2008年08月24日

活性酸素

梅干には、さまざまな成分および効能がみられます。中でも、酸味のもと「クエン酸」に関してはその効能もさまざま。疲れの原因とされる“乳酸”を燃焼、エネルギーに変えてくれることから疲労回復にも効果的です。また、食欲増進かつ消化吸収を促す効能もあるとか・・・。クエン酸は唾液の分泌を促し、その唾液にはガンや老化の原因とされる“活性酸素”を抑制する働きもあります。殺菌作用もあるので、食中毒予防としても効果的ですよ!

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2008年08月12日

水に溶ける

水に混入した鉄錆は、洗濯または長時間の浸漬、及び蛇口からの水を直接衣類に勢いよくかけた場合に付着しやすくなります。錆は還元型漂白剤(ハイドロサルファイト、シュウ酸*)によって処理すると、還元されて水に溶けるため、茶色の色素は簡単に消滅します。
*シュウ酸は薬局での購入の際、印鑑が必要です。
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2008年08月05日

用事の途中


あぶらをうる【油を売る】
 用事の途中で時間をつぶすさま。油を商う者が、油の雫が切れるまでの間ゆっくりと話し込んでいたのが語源。

あぶれる【溢れる】
 あふれると同義語。後に、余されて不用にされる意となる。

あま【尼】
 1)出家して仏門に入った女。尼僧。比丘尼。
 2)キリスト教の修道女の。
 3)女をののしっていう語。あまっちょ。  「この、魚河岸―‐。(厩火事)」

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あまがわやぎへい【天川屋義平】
 仮名手本忠臣蔵の登場人物で、大坂商人天野屋利兵衛に擬する。

あまきん【甘金】
 金は寄席の楽屋符丁で客の意、甘い客、何を言っても良く笑う客をさす。

2008年07月30日

間に合いそうにないときは

ねこの爪は普段、鞘(さや)の中に隠れているので、歩いていても磨耗しません。爪とぎをして上から順番に剥がしていく仕組みです。
また、爪とぎはマーキングの一種でもあり、足の裏から出る分泌物の匂いを縄張りにつけています。

 爪とぎのしつけのポイント
爪とぎはねこの自然な行動なので止めさせることはできません。柱や家具に代わる爪とぎ器をつくるか、市販の爪とぎ器を使いしつけましょう。

他の場所で、爪とぎをしそうになったら、すぐに爪とぎ器のところへ連れて行く。これを根気よく繰り返しましょう。
間に合いそうにないときは、「ダメ!!」と大声で制止する。「爪・・・とごうかな?」と飼い主の顔色をうかがうようになれば、もう安心。うまくいけば充分にほめてやりましょう。
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2008年07月22日

較的安価


日本でもすっかり定着したボジョレーヌーボーは、毎年11月第3木曜が解禁日。ヌーボーは”新しい”という意味で、フランスのボジョレー地区で作られる新酒を、ボジョレーヌーボーといいます。もちろんワインの新酒はボジョレー地区だけに限らず、他の国や日本でも作られています。新酒として売り出されるものは、新鮮さが命。普通、ワインは長期間発酵、熟成させて、出荷するのは早くても翌年以降の事ですが、新酒の場合、その年に収穫したブドウをスピーディに処理して、その年のうちに飲めるように仕上げたものです。熟成を前提として醸造されたものとは製法が違うので、購入後は出来るだけ早く飲むのがベスト。保存しても出来れば年内か、お正月あたりには飲んでしまいたいものです。また1000円前後で比較的安価なワインも、寝かさずに早めに飲む方がいいようです。
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2008年07月10日

(達磨草)

仏像の光背に似た形の花弁の重なりが僧侶が座禅を組む姿に見えることが、名称の由来とされる。また、花を達磨大師の座禅する姿に見立てて、ダルマソウ(達磨草)とも呼ぶ。

冷帯、および温帯山岳地の湿地に生育し、開花時期は1月下旬から3月中旬。開花する際に肉穂花序(にくすいかじょ)で発熱が起こり約25℃まで上昇する。そのため周囲の氷雪を溶かし、いち早く顔を出すことで、この時期には数の少ない昆虫を独占し、受粉の確率を上げている。開花後に大型の葉を成長させる。

発熱のメカニズムは、根に蓄えられていた炭水化物が、花序細胞のミトコンドリアにエネルギーとして運ばれ、酸素と結びつくことで起こる。この反応には、「脱共役タンパク質」(だつきょうえきたんぱくしつ)が関わっていることが突き止められているが、このタンパク質は、動物の体温維持に必要な物質として知られており、通常、植物には存在しない。


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2008年07月06日

運ばれていたという。

兼山城の城下町として集落が出来、徳川家康が徳川氏の始祖といわれる新田義重をまつる寺として、「大光寺」を建立し、「呑竜様」として今も知られている。例幣使道の制定により、太田宿の基が出来、本陣は橋本家が代々つとめていた。関東では珍しい「金山産松茸」の将軍家への献上も橋本家で、この松茸は十万石の大名並の扱いで、江戸まで運ばれていたという。

 太田宿では文化十年(1813)開業の旅館「古久三」が現在も営業を続けている。


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2008年06月30日

破骨細胞

中のカルシウムが足りなくなると、破骨細胞は骨からカルシウムを取り出して補おうとします。破骨細胞は決して悪者ではなく、本来は血液中にカルシウムを補給する係なのです。
若いうちは、食事でとったカルシウムを骨芽細胞がどんどん骨に貯えてくれますが、ダイエットなどでカルシウムの摂取量が少ないと、骨がもろくなることもあります。

また成長期にたっぷりとカルシウムを摂っておかないと、貯蓄の少ない骨になってしまいます。

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2008年06月18日

黒海沿岸

有史以前から食べられていたといわれている。
桜桃の一種である甘果桜桃(セイヨウミザクラ)はイラン北部からヨーロッパ西部にかけて野生していた。
古代ギリシア時代に栽培されていた記録が残されている。
また別の品種である酸果桜桃(セイヨウスミノミザクラ)の原産地はアジア西部のトルコ辺り。紀元前65年にルキウス・リキニウス・ルクッルスによってイタリア半島へもたらされたという。

この二品種は黒海沿岸からヨーロッパ諸国へ伝わり、特にイギリス・フランス・ドイツで普及した。
16世紀ごろから本格的に栽培されるようになり、17世紀にはアメリカ大陸に伝えられた。
これらが日本に伝えられたのは明治初期で、ドイツ人のガルトネルによって北海道に植えられたのが始まりだとされる。
その後、北海道や東北に広がり、各地で改良が重ねられた。
さらに別の品種に中国桜桃(シナノミザクラ)があり、これは中国原産。江戸時代に清から伝えられ、西日本でわずかに栽培されている。

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2008年06月12日

女性の二面性

基調はフローラルムスク。トップはアイビーリーフ、アニスシードなど。おいしそうなクッキーの香りがします。ミドルはバイオレット、アイリス、アマレナ (イタリアのダークチェリー)など。キャンディーのような弾ける甘さが魅力的。ラストはバニラ、リコリス(甘草)、ベチバー、ムスク、プラリネ、トンカビーンなど。プラリネとは、チョコレートの中によく入っているペースト状のあれです。これとムスクの甘さが溶け合って、非常にとろっとした香ばしい甘さを創出しています。

アニスシードやアマレナやプラリネなど、お菓子の素材をふんだんに取り入れ、大変にテイスティな印象です。トップからミドルにかけては童心に返るような、そしてラストは大人っぽく。

この甘さの変遷は、女性の二面性を見事に表しています。りんご型ボトルはとってもCUTE!現代的なロマンティシズムが溢れる、香りのおとぎ話です。
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